Was wird per Luftfracht transportiert und welche Auswirkungen hat es auf die Umwelt? Lebensmittelmeilen sind ein relativ neues Konzept, das jedoch immer mehr an Bedeutung gewinnt. Kurz gesagt, es ist ein Maß für die Distanz, die Ihre Lebensmittel transportiert werden, um Ihre Küche zu erreichen. Die meisten Lebensmittel, auch saisonale, sind heute das ganze Jahr über erhältlich. Das bedeutet, dass sie über weite Strecken transportiert werden müssen, oft auf dem Luftweg, was zu CO2-Emissionen beiträgt. Lebensmittelmeilen sind ein Instrument für den umweltbewussten Verbraucher, um eine bessere Lebensmittelauswahl unter Berücksichtigung der Umwelt zu treffen. So berechnen Sie einen Food-Fußabdruck Die Berechnung Ihres Lebensmittel-Fußabdrucks ist eigentlich ziemlich einfach. Sie müssen wissen, wie weit Ihre Lebensmittel vom Bauernhof bis zu Ihnen gelangt sind. Multipliziert man dies mit dem Gewicht und der CO2-Belastung für den Transport, erhält man den gesamten Kohlendioxidausstoß. Dann können Sie mit dem Vergleich beginnen. Beispielsweise legt 1 kg argentinisches Rindfleisch, das von Buenos Aires nach Stockholm geflogen wird, etwa 12.500 km zurück und verursacht 6,3 kg CO2-Emissionen. Wenn das Rindfleisch hingegen lokal produziert wird, kann die zurückgelegte Lebensmittelstrecke weniger als 100 km betragen und der Transport per LKW erfolgen, was wesentlich geringere Emissionen verursacht. Arten von Lebensmitteln, die per Luftfracht verschickt werden Viele Lebensmittel werden sowohl per Luftfracht verschickt als auch vor Ort produziert, abhängig von der Jahreszeit und Ihrem Standort. Hier ist eine Liste einiger Lebensmittel, die üblicherweise per Luftfracht verschickt werden. Es gibt jedoch Ausnahmen. Sie sollten daher immer nachfragen oder auf dem Etikett nachsehen, um sicherzugehen: Spargel Zuckerschoten Frischer Thunfisch Ungewöhnliche und exotische Früchte Frischer Hummer Frisches Rindfleisch Frisches Lamm Avocados Ist Spargel nachhaltig? Spargel wird lokal in ganz Europa angebaut und ist im Frühling erhältlich. Für den Rest des Jahres muss es per Luftfracht importiert werden, üblicherweise aus Peru, wobei sich Lebensmittelmeilen anhäufen. Lokal angebauter Spargel ist zwar nachhaltig, aber er ist eine saisonale Delikatesse und sollte auch so behandelt werden. Die Lebensmittelentfernung von Spargel aus Peru beträgt beim Import nach Europa über 11.000 km. Sind Zuckerschoten nachhaltig? Zuckerschoten werden in weiten Teilen Europas angebaut und im Sommer gibt es frische, lokal produzierte Erbsen. Im Winter müssen Sie in der Tiefkühltruhe nachschauen oder sie per Luftfracht aus Afrika oder, noch schlimmer, Südamerika importieren, mit einer enormen Strafe für Lebensmittelmeilen. Sind frische Beeren nachhaltig? Jeden Frühling und Sommer werden in Europa frische Beeren angebaut, die Sie kaufen sollten, solange sie verfügbar sind. Es ist ein großartiges Lebensmittel, aber auch saisonal. Im Winter bekommt man sie bei geringem Futterverbrauch noch, wenn man sie gefroren kauft. Ist Rindfleisch nachhaltig? Vermeiden Sie die allgemeine Diskussion über die Nachhaltigkeit von Rindfleisch und diskutieren Sie stattdessen über den Lebensmittelverbrauch. Wenn es um Rindfleisch geht, liegt der Lebensmittelverbrauch ganz bei Ihnen. An den meisten Standorten gibt es das ganze Jahr über Rindfleisch mit geringem Lebensmittelverbrauch, es wird aber auch aus der ganzen Welt importiert. Sie können Rindfleisch essen, wann immer Sie möchten, aber Sie müssen auf dem Etikett nachsehen, um sicherzustellen, dass es nicht von der anderen Seite des Planeten eingeflogen wurde. Ist frischer Hummer nachhaltig? Frischer Hummer ist eine seltene Delikatesse. Zumindest war es das früher. Heutzutage ist es leicht verfügbar und wird oft per Luftfracht aus Nordamerika importiert. Wenn Sie frischen Hummer möchten, der nachhaltig ist, achten Sie auf lokal produzierte Bestände. Ist frischer Thunfisch nachhaltig? Nein. Wenn es sich um frischen Thunfisch handelt, wurde er per Luftfracht nach Europa verschifft und hat ausnahmslos eine hohe Lebensmitteltransportleistung. Wenn Sie es eingefroren akzeptieren, ist die Situation etwas anders. Die Kilometerleistung ist immer noch hoch, aber da es eingefroren ist, wird es mit Sicherheit auf dem Seeweg importiert, und zwar zu deutlich geringeren CO2-Kosten. Zusammenfassung Lebensmittelmeilen sind ein zusätzliches Instrument für den umweltbewussten Verbraucher, der eine fundierte Entscheidung darüber treffen möchte, was er isst und was er meidet. Die Menge und Auswahl an umweltfreundlichen Lebensmitteln nimmt stetig zu, was es einfacher macht, eine gute Wahl zu treffen. Leider haben viele dieser Produkte einen hohen Lebensmittelverbrauch, was sie umweltschädlich und schließlich nicht so umweltfreundlich macht. Für den umweltbewussten Verbraucher kann es ein wenig schwierig sein, umweltfreundliche Lebensmittel zu finden, wenn man den Lebensmittelverbrauch in Betracht zieht, doch ein Blick zurück in die Zeit kann Lösungen finden. Früher, bevor moderne Luft- und Seetransporte im Überfluss vorhanden waren, passten die Menschen ihre Essgewohnheiten an die örtlichen Gegebenheiten und saisonalen Veränderungen an. Diese Ernährungsweise muss wieder eingeführt werden. Sie können immer noch Lebensmittel aus der ganzen Welt essen, aber wenn Sie Ihren Lebensmittelverbrauch reduzieren möchten, können Sie nicht erwarten, jeden Tag und unabhängig von der Jahreszeit alles zu essen, was Sie möchten. Sie müssen eine Wahl treffen. Lebensmittelmeilen helfen Ihnen dabei, informiert und intelligent zu sein.