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¿Qué es el transporte aéreo y cuánto afecta al medioambiente?

Los kilómetros de la comida es un concepto relativamente nuevo, pero que está creciendo en importancia. En resumen, es una medida de la distancia que su comida recorre para llegar a su cocina. La mayoría de los productos alimenticios, incluso los de temporada, están disponibles todo el año hoy en día.

Esto significa que tendrán que ser transportados largas distancias, a menudo por vía aérea, lo que contribuirá a las emisiones de CO2. Los kilómetros de la comida son una herramienta para que el consumidor respetuoso con el medio ambiente haga mejores elecciones de alimentos pensando en el medioambiente.

Cómo calcular la huella de los alimentos

Calcular su huella de alimentos es bastante simple.

Necesita saber cuánto distancia ha viajado su comida desde la granja hasta usted. Multiplique esto por el peso y la carga de CO2 del transporte y obtendrá las emisiones totales de dióxido de carbono. Entonces puede empezar a comparar.

Por ejemplo, 1 kg de carne de vacuno Argentina, transportada por avión de Buenos Aires a Estocolmo viajará aproximadamente 12500 km y producirá 6,3 kg de emisiones de CO2.

En cambio, si la carne de vacuno se produce a nivel local, el kilomeraje de los alimentos puede ser inferior a 100 km y se transportará en camión, causando emisiones mucho más bajas.
Imagen de la comida

Tipos de alimentos que se transportan por via aerea

Hay una gran cantidad de comida que se transporta tanto por vi aerea aérea como se produce a nivel local, dependiendo de la época del año y la ubicación.
Aquí hay una lista de algunos alimentos que comúnmente se transportan por via aerea, pero habrá excepciones, por lo que siempre debe preguntar o comprobar la etiqueta para asegurarse:
  • Espárragos
  • Guisantes dulces
  • Atún fresco
  • Fruta inusual y exótica
  • Langosta fresca
  • Carne fresca
  • Cordero fresco
  • Aguacates

¿Son espárragos los sostenibles?

Los espárragos se cultivan a nivel local, en toda Europa y su temporada es la primavera. Para el resto del año, tienen que ser importados, por transporte aéreo, normalmente desde Perú, acumulando kilometros de la comida.

Los espárragos cultivado a nivel local son sostenibles, pero es una delicia estacional y debe tratarse como tal. El kilometraje de la comida para los espárragos de Perú es superior a 11000 km cuando se importan a Europa.

¿Son sostenibles los guisantes dulces?

Los gisantes dulces se producen por toda Europa y se pueden encontrar guisantes frescos de producción local durante el verano.

En invierno, tendrá que buscar en el congelador o comprarlos importados en trasnporte aéreo de África o, peor aún, Sudamérica, con una enorme penalización de kilometraje de la comida.

¿Son las bayas frescas sostenibles?

Las bayas frescas se cultivan en Europa cada primavera y verano y debe conseguirlas mientras estén disponibles. Es un gran producto alimenticio, pero también es estacional.

En invierno todavía se pueden conseguir con un poco de kilometraje de la comida si los compra congelados.

¿Es la carne sostenible?

Evitando la discusión general sobre la sostenibilidad de la carne de vacuno, simplemente por discutir el kilometraje de la comida, cuando se trata de carne de vacuno el kilometraje de la comida depende completamente de usted.

Hay carne con un bajo kilometraje de la comida disponible durante todo el año en la mayoría de los lugares, pero también se está importando de todo el mundo.

Puede comer carne cuando quiera, pero tendrá que mirar la etiqueta para asegurarse de que no ha volado desde el otro lado del planeta.

¿Es sostenible la langosta fresca?

La langosta fresca es un manjar raro. Al menos solía serlo. Hoy en día es fácilmente accesible, a menudo importada por vía aérea desde América del norte.

Si quiere una langosta fresca que sea sostenible, busque producto local.

¿Es sostenible el atún fresco?

No. Si es fresco, el atún habrá sido enviado por avión a Europa e invariablemente tendrá un alto kilometraje de la comida. Si lo acepta congelado, la situación es un poco diferente. El millaje sigue siendo alto pero congelado sin duda habrá sido importado por mar, con un coste mucho menor de CO2.

En resumidas cuentas

Los kilómetros de la comida son una herramienta adicional para el consumidor preocupado con el medioambiente, que se esfuerza en tomar decisiones informadas sobre qué comer y qué evitar. La cantidad y la selección de productos alimenticios ecológicos están aumentando constantemente, lo que hace que sea más fácil tomar buenas decisiones.

Desgraciadamente, muchos de estos productos vienen con un alto kilometraje de la, algo que los hace dañinos para el medioambiente, y no tan ecológicos después de todo. Para el consumidor respetuoso con el medioambiente, encontrar alimentos ecológicos puede ser algo parecido a una lucha, cuando se tiene en cuenta el kilometraje de la comida, pero puede haber soluciones si se mira a los usos del pasado.

En los viejos tiempos, antes de que el transporte aéreo y marítimo moderno creciera tanto, la gente solía adaptar sus hábitos alimenticios a las condiciones locales y a los cambios estacionales. Esta forma de alimentarse necesita ser reintroducida.

Aun puede comer alimentos de todo el mundo, pero si quiere reducir tu kilometraje de la comida, no puede esperar comer lo que quiera, todos los días, independientemente de la época del año que sea.

Tiene que tomar una decisión. Los kilómetros de la comida le ayudan a tomar decisiones informadas e inteligentes.