Vad är flygfrakt och hur mycket påverkar det miljön? Food miles är ett relativt nytt koncept, men ett som växer i betydelse. Kort sagt, det är ett mått på avståndet din mat transporteras för att nå ditt kök. De flesta livsmedelsprodukter, även säsongsbetonade, finns tillgängliga året runt idag. Det innebär att de kommer att behöva transporteras långa sträckor, ofta med flyg, vilket kommer att bidra till koldioxidutsläpp. Food miles är ett verktyg för den miljömedvetna konsumenten att göra bättre matval med miljön i åtanke. Hur man beräknar ett matavtryck Att beräkna ditt matavtryck är ganska enkelt, egentligen. Du måste veta hur långt din mat har färdats från gården till dig. Multiplicera detta med vikt och CO2-belastningen för transport och du får de totala koldioxidutsläppen. Sedan kan du börja jämföra. Till exempel kommer 1 kg argentinskt nötkött som flygs från Buenos Aires till Stockholm att resa cirka 12 500 km och orsaka 6,3 kg CO2-utsläpp. Om nötköttet istället produceras lokalt kan matsträckan vara mindre än 100 km och det kommer att transporteras med lastbil, vilket orsakar mycket lägre utsläpp. Typer av mat som fraktas med flyg Mycket mat både flygfraktas och produceras lokalt, beroende på årstid och var du befinner dig. Här är en lista över några livsmedel som vanligtvis fraktas med flyg, men det kommer att finnas undantag, så du bör alltid fråga eller kontrollera etiketten för att vara säker: Sparris Sugar snappeas Färsk tonfisk Ovanlig och exotisk frukt Färsk hummer Färskt nötkött Färskt lamm Avokado Är sparris hållbar? Sparris odlas lokalt, över hela Europa och finns tillgänglig under våren. Under resten av året måste den importeras med flygfrakt, vanligen från Peru, med matmilar i stapling. Närodlad sparris är hållbar, men det är en säsongsbetonad delikatess och bör behandlas som sådan. Matsträckan för sparris från Peru är över 11 000 km när den importeras till Europa. Är sugar snappeas hållbara? Sugarsnaps produceras över hela stora delar av Europa och du kan hitta färska, närproducerade ärtor under sommaren. På vintern måste du leta i frysen eller köpa dem importerade med flygfrakt från Afrika eller, ännu värre, Sydamerika, med ett enormt straff för matkörning. Är färska bär hållbara? Färska bär odlas i Europa varje vår och sommar och du bör få dem medan de finns tillgängliga. Det är en fantastisk matprodukt, men den är också säsongsbetonad. På vintern kan du fortfarande få dem med låg matsträcka om du köper dem frysta. Är nötkött hållbart? Att undvika den allmänna diskussionen om nötkötts hållbarhet, för att diskutera matsträcka, när det kommer till nötkött är matsträckan helt upp till dig. Det finns nötkött med låg matsträcka tillgängligt under hela året på de flesta platser, men det importeras också från hela världen. Du kan äta nötkött när du vill, men du måste titta på etiketten för att säkerställa att den inte har flugits från andra sidan planeten. Är färsk hummer hållbart? Färsk hummer är en sällsynt delikatess. Åtminstone var det förr. Nuförtiden är den lättillgänglig, ofta importerad med flygfrakt från Nordamerika. Vill du ha färsk hummer som är hållbar, håll utkik efter det närproducerade beståndet. Är färsk tonfisk hållbart? Nej. Om den är färsk kommer tonfisken att ha fraktats med flyg till Europa och den kommer alltid att ha en hög matsträcka. Om du accepterar det fryst är situationen lite annorlunda. Körsträckan är fortfarande hög men när den fryses kommer den säkerligen att importeras sjövägen, till en mycket lägre CO2-kostnad. Sammanfattning Food miles är ytterligare ett verktyg för den miljömedvetna konsumenten, som strävar efter att göra välgrundade val om vad man ska äta och vad man ska undvika. Mängden och utbudet av miljövänliga livsmedel ökar stadigt, vilket gör det lättare att göra bra val. Tyvärr kommer många av dessa produkter med hög matsträcka, något som gör dem skadliga för miljön, och trots allt inte så miljövänliga. För den miljömedvetna konsumenten kan det vara lite av en kamp att hitta miljövänlig mat när man tar hänsyn till matsträckan, men det kan finnas lösningar att hitta genom att titta tillbaka i tiden. Förr i tiden, innan moderna luft- och sjötransporter blev rikliga, brukade människor anpassa sina matvanor till lokala förhållanden och säsongsmässiga förändringar. Detta sätt att äta måste återinföras. Du kan fortfarande äta mat från hela världen, men om du vill minska din matsträcka kan du inte förvänta dig att äta något du gillar, varje dag, oavsett tid på året. Du måste göra ett val. Food miles hjälper dig att göra det till en välinformerad och intelligent sådan.