Quels sont les produits transportés par avion et quel est leur impact environnemental ?

Les "food miles" sont un concept relativement nouveau, mais de plus en plus important. En bref, c’est une mesure de la distance que votre nourriture a parcouru pour atteindre votre cuisine. La plupart des produits alimentaires, même saisonniers, sont disponibles toute l’année aujourd’hui.

Cela signifie qu’ils devront être transportés sur de longues distances, souvent par voie aérienne, ce qui contribuera aux émissions de CO2. Les food miles sont un outil, pour que le consommateur respectueux de l’environnement fasse de meilleurs choix alimentaires avec le milieu à l’esprit.

Comment calculer une empreinte alimentaire

Calculer votre empreinte alimentaire, c'est assez simple, en fait.

Vous devez savoir le parcours qu'a suivi votre nourriture, de la ferme à vous. Multipliez ceci par le poids et la charge de CO2 pour le transport et vous obtenez les émissions totales de dioxyde de carbone. Ensuite, vous pouvez commencer à comparer.

Par exemple, 1 kg de bœuf argentin, importé par avion de Buenos Aires à Stockholm, parcourra environ 12 500 km et engendrera 6,3 kg d’émissions de CO2.

Si au lieu de cela, la viande bovine est produite localement, le kilométrage des aliments peut être inférieur à 100 km et il sera transporté par camion, causant des émissions beaucoup plus faibles.

Les types d’aliments qui sont transportés par avion

Beaucoup de nourriture est à la fois transportée par avion et produite localement, selon la période de l’année et votre lieu d'habitation.
Voici une liste de certains aliments qui sont couramment transportés par avion, mais il y aura des exceptions, c'est pourquoi vous devriez toujours demander ou vérifier l'étiquette pour en être certain :

• Asperges
• Pois mange-tout
• Thon frais
• Fruits exotiques et inhabituels
• Homard frais
• Bœuf frais
• Agneau frais
• Avocats

Les asperges sont-elles durables?

L’asperge est cultivée localement, partout en Europe et est disponible au printemps. Pour le reste de l’année, elle doit être importée, par fret aérien, souvent en provenance du Pérou, avec des miles de nourriture accumulés.

Les asperges cultivées localement sont durables, mais il s’agit d’une délicatesse saisonnière et doivent être traitées comme telles. Le kilométrage alimentaire pour les asperges du Pérou est supérieur à 11 000 km lorsqu’elles sont importées en Europe.

Les pois mange-tout sont-ils durables ?

Les mange-tout sont produits partout dans de grandes parties de l’Europe et vous pouvez trouver des petits pois frais, produits localement pendant l’été.

En hiver, vous devrez regarder dans le congélateur ou les acheter importés par fret aérien de l’Afrique ou, pire encore, en provenance d’Amérique du Sud, avec une pénalité énorme en food miles.

Les baies fraîches sont-elles durables ?

Les baies fraîches sont cultivées en Europe chaque printemps et l’été et vous devriez en acheter quand elles sont disponibles. C’est un excellent produit alimentaire, mais c'est également saisonnier.

En hiver, vous pouvez toujours les obtenir avec un faible food mile si vous les achetez congelées.

Le bœuf est-il durable ?

Évitons la discussion générale sur la durabilité de la viande bovine, pour ne parler que des food miles. Là, cela ne tient qu'à vous de choisir la provenance du bœuf.

Il y a du bœuf avec un faible kilométrage de nourriture disponible tout au long de l’année dans la plupart des endroits, mais il est également importé de partout dans le monde.

Vous pouvez manger du bœuf quand vous voulez, mais vous devrez regarder l’étiquette pour s’assurer qu’elle n’a pas été volée de l’autre côté de la planète.

Le homard frais est-il durable ?

Le homard frais est un délice rare. Du moins, ça l’était. Aujourd’hui, on en trouve partout, souvent importé par fret aérien de l’Amérique du Nord.

Si vous voulez du homard frais qui est durable, soyez à l’affût pour ceux produits localement.

Le thon frais est-il durable ?

Non. Si c’est frais, le thon aura été transporté par avion vers l’Europe et il aura invariablement un kilométrage élevé de nourriture. Si vous l’achetez congelé, la situation est un peu différente. Le kilométrage est encore élevé, mais étant congelé, il sera certainement importé par la mer, à un coût beaucoup plus faible de CO2.

En résumé

Les food miles sont un outil supplémentaire pour le consommateur respectueux de l’environnement, s’efforçant de faire des choix éclairés sur ce qu’il faut manger et ce qu’il faut éviter. La quantité et la sélection de produits alimentaires respectueux de l’environnement augmentent de façon constante, ce qui facilite la production de bons choix.

Malheureusement, beaucoup de ces produits viennent avec un kilométrage élevé, quelque chose qui les rend nuisibles à l’environnement, et pas si respectueux de l’écologie après tout. Pour le consommateur respectueux de l’environnement, trouver des aliments écologiques peut être un peu une lutte, lorsque les food miles sont pris en compte, mais il peut y avoir des solutions à trouver en regardant dans le passé.

Autrefois, avant que le transport aérien et maritime moderne ne devienne abondant, les gens avaient l’habitude d’adapter leurs habitudes alimentaires aux conditions locales et aux changements saisonniers. Cette façon de manger doit être réintroduite.

Vous pouvez toujours manger de la nourriture de partout dans le monde, mais si vous voulez réduire votre kilométrage de nourriture, vous ne pouvez pas vous attendre à manger tout ce que vous aimez, tous les jours, indépendamment de la période de l’année.

Vous devez faire un choix. Les food miles vous aident à en faire, en étant informé.