Quels sont les produits transportés par avion et quel est leur impact environnemental ?
Les "food miles" sont un concept relativement nouveau, mais de plus
en plus important. En bref, c’est une mesure de la distance que votre
nourriture a parcouru pour atteindre votre cuisine. La plupart des
produits alimentaires, même saisonniers, sont disponibles toute l’année
aujourd’hui.
Cela signifie qu’ils devront être transportés sur
de longues distances, souvent par voie aérienne, ce qui contribuera aux
émissions de CO2. Les food miles sont un outil, pour que le consommateur
respectueux de l’environnement fasse de meilleurs choix alimentaires
avec le milieu à l’esprit.
Comment calculer une empreinte alimentaire
Calculer votre empreinte alimentaire, c'est assez simple, en fait.
Vous
devez savoir le parcours qu'a suivi votre nourriture, de la ferme à
vous. Multipliez ceci par le poids et la charge de CO2 pour le transport
et vous obtenez les émissions totales de dioxyde de carbone. Ensuite,
vous pouvez commencer à comparer.
Par exemple, 1 kg de bœuf
argentin, importé par avion de Buenos Aires à Stockholm, parcourra
environ 12 500 km et engendrera 6,3 kg d’émissions de CO2.
Si au
lieu de cela, la viande bovine est produite localement, le kilométrage
des aliments peut être inférieur à 100 km et il sera transporté par
camion, causant des émissions beaucoup plus faibles.
Les types d’aliments qui sont transportés par avion
Beaucoup de nourriture est à la fois transportée par avion et produite
localement, selon la période de l’année et votre lieu d'habitation.
Voici
une liste de certains aliments qui sont couramment transportés par
avion, mais il y aura des exceptions, c'est pourquoi vous devriez
toujours demander ou vérifier l'étiquette pour en être certain :
- Asperges
- Pois mange-tout
- Thon frais
- Fruits exotiques et inhabituels
- Homard frais
- Bœuf frais
- Agneau frais
- Avocats
Les asperges sont-elles durables?
L’asperge est cultivée localement, partout en Europe et est disponible
au printemps. Pour le reste de l’année, elle doit être importée, par
fret aérien, souvent en provenance du Pérou, avec des miles de
nourriture accumulés.
Les asperges cultivées localement sont
durables, mais il s’agit d’une délicatesse saisonnière et doivent être
traitées comme telles. Le kilométrage alimentaire pour les asperges du
Pérou est supérieur à 11 000 km lorsqu’elles sont importées en Europe.
Les pois mange-tout sont-ils durables ?
Les mange-tout sont produits partout dans de grandes parties de l’Europe
et vous pouvez trouver des petits pois frais, produits localement
pendant l’été.
En hiver, vous devrez regarder dans le
congélateur ou les acheter importés par fret aérien de l’Afrique ou,
pire encore, en provenance d’Amérique du Sud, avec une pénalité énorme
en food miles.
Les baies fraîches sont-elles durables ?
Les baies fraîches sont cultivées en Europe chaque printemps et l’été et
vous devriez en acheter quand elles sont disponibles. C’est un
excellent produit alimentaire, mais c'est également saisonnier.
En hiver, vous pouvez toujours les obtenir avec un faible food mile si vous les achetez congelées.
Le bœuf est-il durable ?
Évitons la discussion générale sur la durabilité de la viande bovine,
pour ne parler que des food miles. Là, cela ne tient qu'à vous de
choisir la provenance du bœuf.
Il y a du bœuf avec un faible
kilométrage de nourriture disponible tout au long de l’année dans la
plupart des endroits, mais il est également importé de partout dans le
monde.
Vous pouvez manger du bœuf quand vous voulez, mais vous
devrez regarder l’étiquette pour s’assurer qu’elle n’a pas été volée de
l’autre côté de la planète.
Le homard frais est-il durable ?
Le homard frais est un délice rare. Du moins, ça l’était. Aujourd’hui,
on en trouve partout, souvent importé par fret aérien de l’Amérique du
Nord.
Si vous voulez du homard frais qui est durable, soyez à l’affût pour ceux produits localement.
Le thon frais est-il durable ?
Non. Si c’est frais, le thon aura été transporté par avion vers l’Europe
et il aura invariablement un kilométrage élevé de nourriture. Si vous
l’achetez congelé, la situation est un peu différente. Le kilométrage
est encore élevé, mais étant congelé, il sera certainement importé par
la mer, à un coût beaucoup plus faible de CO2.
En résumé
Les food miles sont un outil supplémentaire pour le consommateur
respectueux de l’environnement, s’efforçant de faire des choix éclairés
sur ce qu’il faut manger et ce qu’il faut éviter. La quantité et la
sélection de produits alimentaires respectueux de l’environnement
augmentent de façon constante, ce qui facilite la production de bons
choix.
Malheureusement, beaucoup de ces produits viennent avec
un kilométrage élevé, quelque chose qui les rend nuisibles à
l’environnement, et pas si respectueux de l’écologie après tout. Pour le
consommateur respectueux de l’environnement, trouver des aliments
écologiques peut être un peu une lutte, lorsque les food miles sont pris
en compte, mais il peut y avoir des solutions à trouver en regardant
dans le passé.
Autrefois, avant que le transport aérien et
maritime moderne ne devienne abondant, les gens avaient l’habitude
d’adapter leurs habitudes alimentaires aux conditions locales et aux
changements saisonniers. Cette façon de manger doit être réintroduite.
Vous
pouvez toujours manger de la nourriture de partout dans le monde, mais
si vous voulez réduire votre kilométrage de nourriture, vous ne pouvez
pas vous attendre à manger tout ce que vous aimez, tous les jours,
indépendamment de la période de l’année.
Vous devez faire un choix. Les food miles vous aident à en faire, en étant informé.
Anders Ankarlid
Co-founder & CEO
Co-Founder and CEO of A Good Company. A serial e-commerce entrepreneur, and a father of three. Have worked in e-commerce for more than a decade. Mindless consumption-activist.