Eating Vegan Food on a Budget

Veganes Essen mit kleinem Budget

28 May 2021

Bei der veganen Ernährung wird selbstverständlich auf Fleisch und tierische Produkte jeglicher Art verzichtet. Aus diesem Grund wird es manchmal abfällig als „Kaninchenfutter“ bezeichnet, was bedeutet, dass es ihm an Spannung oder Substanz mangelt. Doch wie das erste komplett vegane Michelin-Stern-Restaurant „ Origine Non-Animale“ (tierfreier Ursprung) beweist, sind vegane Gerichte alles andere als langweilig.

Es gibt jetzt mehr Möglichkeiten für Veganer als je zuvor, die sich unterwegs glücklicherweise nicht mehr auf Chips oder Salat beschränken müssen. Sie haben wahrscheinlich den aufkeimenden Trend zu „Fake Meat“ bemerkt und vielleicht sogar einige vegane Käsesorten probiert. Es ist eine aufregende Zeit für Veganismus!

Dennoch erfordert die Umstellung auf Hardcore-Vegan immer noch ein wenig zusätzliche Planung und Überprüfung der Etiketten. Es stimmt auch, dass einige der veganen Alternativen zu alltäglichen Grundnahrungsmitteln, z. B. Hafermilch und einige Fleischersatzprodukte, teurer sind. Wenn Sie diese jedoch vermeiden und durch hochwertiges pflanzliches Protein ersetzen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass Ihre wöchentliche Lebensmittelrechnung tatsächlich sinkt.

Eine aktuelle Studie in Großbritannien ergab, dass vegane Mahlzeiten im Durchschnitt 40 % günstiger sind als ihre Pendants aus Fleisch und Fisch. Es gibt noch weitere Vorteile, darunter ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und Bluthochdruck sowie einen deutlich geringeren CO2-Fußabdruck .

Wie man mit kleinem Budget vegane Lebensmittel kauft

Entgegen der landläufigen Meinung ist der Verzicht auf tierische Produkte bereits eine gute Möglichkeit, Lebensmittel einzusparen. Leckere, nahrhafte Mahlzeiten können nur ein paar Cent kosten. Hier sind unsere Top-Tipps, um die Kosteneinsparungen einer veganen Ernährung zu maximieren.

Vorausplanen

Wie bei einer nicht-veganen Ernährung ist es im Allgemeinen effizienter und damit geldbeutelschonender, Mahlzeiten im Voraus zu planen und mit frischen Rohzutaten zu arbeiten, im Gegensatz zu verarbeiteten Lebensmitteln wie künstlichem Fleisch (auch gesünder). Es gibt Tausende, wenn nicht Millionen billiger, leckerer veganer Rezepte, mit denen man experimentieren kann.

Erstellen Sie vor dem Lebensmitteleinkauf einen wöchentlichen Essensplan, um das Budget zu verwalten und Überkäufe zu vermeiden. Es macht Spaß, dies als Gelegenheit zu nutzen, neue Gerichte und Zutaten zu entdecken, was uns zum nächsten Punkt bringt.

Kaufen Sie saisonal

Diejenigen von uns, die in entwickelten Volkswirtschaften leben, haben das ganze Jahr über Zugang zu so ziemlich allem, was sie sich wünschen. Aber aus Gründen, die Ihnen zweifellos bekannt sind, ist das nicht natürlich. Je nachdem, wo Sie leben, haben verschiedene Produkte nur für einen begrenzten Zeitraum Saison. Der Kauf saisonaler Produkte reduziert die Lebensmittelwege und kann dadurch auch zu Kosteneinsparungen führen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, dem Rhythmus der Natur zu folgen und neue Zutaten und Gerichte auszuprobieren. Und wenn Sie die Bauern vor Ort unterstützen können, umso besser.

Einen Ratgeber zu saisonalem Gemüse finden Sie im Periodensystem des Gemüses, das unser Lieblingsgemüseliebhaber ist .

Kaufen Sie lose und/oder gefroren

Viele der Grundnahrungsmittel einer veganen Ernährung – Reis, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte – können in großen Mengen gekauft werden. Um die besten Großangebote zu finden, ist es eine gute Idee, auf Bauernmärkten, in indischen, asiatischen oder lateinamerikanischen Geschäften oder in den Gängen „internationaler“ Lebensmittel in Supermärkten vorbeizuschauen. Das Kochen in großen Mengen spart außerdem Zeit und Energie = weniger Geld und Treibhausgasemissionen.

Diskreditieren Sie auch nicht die Tiefkühlkostabteilung. Tiefkühlkost ist in der Regel günstiger und hat eine lange Haltbarkeit, sodass Sie im Notfall darauf zurückgreifen können. Ein weiterer Tipp ist natürlich, Obst und Gemüse der Saison oder dann zu kaufen, wenn es im Angebot ist, und entweder gekocht als Teil eines Gerichts oder mit ein wenig Vorbereitung können Sie es einfrieren und für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren. Gefrierschrank-Überraschung, irgendjemand?

Kaufen Sie in großen Mengen, um die Kosten zu senken

Vegane Grundnahrungsmittel

Während der Kauf saisonaler Produkte eine großartige Möglichkeit ist, neue Zutaten auszuprobieren und von Kosteneinsparungen zu profitieren, gibt es einige vegane Grundnahrungsmittel, die das ganze Jahr über günstig zu kaufen sind und die Grundlage Ihrer Einkaufsliste (und Ihrer Gerichte) bilden. Diese sind:

Kohlenhydrate
  • Getrocknete Hülsenfrüchte kosten im Allgemeinen weniger
  • Reis
  • Quinoa
  • Eierfreie Pasta und Nudeln
  • Vollkornbrot
  • Kartoffeln – normal oder süß

Gemüse
  • Möhren
  • Tomaten (frisch oder gehackt)
  • Pilze
  • Spinat
  • Brokkoli
  • Paprika
  • Sellerie
  • Gurke
  • Knoblauch
  • Zwiebeln
  • Zucchini
  • Kopfsalat
  • Peperoni
Obst
  • Äpfel
  • Bananen
  • Orangen
  • Satsumas
  • Zitronen
  • Zitronen

Gefroren
  • Erbsen
  • Spinat
  • Brokkoli
  • Mais
  • Möhren
Verarbeitet
  • Tofu
  • Sojahackfleisch
  • Veganer Joghurt – Soja, Kokos oder Mandel

Mit diesen Hauptzutaten, einigen Kräutern, Gewürzen, saisonalem Gemüse und ein wenig Kreativität ist es möglich, eine große Auswahl an günstigen, leckeren, gesunden und kohlenstoffarmen Gerichten zuzubereiten.

Bereit für die vegane Herausforderung?

Durch die vegane Ernährung können Sie nicht nur Geld sparen, sondern haben auch Vorteile für die Gesundheit und die Umwelt.

Wie bereits erwähnt, senkt eine pflanzliche Ernährung nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen und Bluthochdruck. Aber Sie haben vielleicht immer noch Angst, genug Protein zu sich zu nehmen? Keine Angst, in veganen Ställen gibt es immer noch jede Menge Proteine ​​wie Hülsenfrüchte, Erbsen, Getreide, Tofu und Nüsse (obwohl Nüsse teuer sein können, haben wir sie oben nicht aufgeführt).

Hinweis: Wie bei jeder Diät ist es wichtig, sich abwechslungsreich zu ernähren, um alle benötigten Nährstoffe zu erhalten.

Ein weiterer Vorteil einer veganen Ernährung besteht schließlich darin, dass der ökologische Fußabdruck deutlich geringer ist als bei Fleisch. Tatsächlich ist die Umstellung auf pflanzliche Produkte eine der effektivsten Möglichkeiten, den CO2-Ausstoß zu reduzieren und zur Rettung des Planeten beizutragen. In diesen Grüns steckt Kraft!

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